參考答案：A

【解析】水的沸點(diǎn)和氣壓有關(guān)，氣壓越低沸點(diǎn)越低，氣壓越高沸點(diǎn)越高。高山上由于海拔高的緣故，氣壓比較低，因此水的沸點(diǎn)就低。高度在海平面附近時(shí)，大氣壓強(qiáng)大約為101.3千帕，這時(shí)，水的沸點(diǎn)為100℃。但是，如果到了高山，隨著高度的上升，大氣壓強(qiáng)就會(huì)慢慢變小，水的沸點(diǎn)也會(huì)隨著降低。也就意味著，在高山上，水在不到100℃的情況下就開(kāi)始沸騰，因此食物很難熟。故選A。